Toamna este anotimpul care ne aduce culorile vii ale frunzelor căzute, temperaturi mai scăzute și pofta de mâncare caldă. Supa este un preparat delicios, ideal pentru a ne încălzi în aceste zile mai reci. În acest sezon, avem la dispoziție o varietate de legume și ingrediente proaspete care pot fi folosite pentru a crea rețete de supe pline de gust și nutrienți.
1. Supă de dovleac și morcov
Unul dintre cele mai apreciate ingrediente ale toamnei este dovleacul. Această legumă bogată în vitamine și fibre poate fi transformată într-o supă cremoasă și delicioasă. Combinația cu morcov adaugă un gust dulce și savuros.
Ingrediente:500g dovleac, curățat și tăiat cuburi, 2 morcovi, tăiați rondele, 1 ceapă medie, toccata, 2 căței de usturoi, mărunțiți, 1 cartof, tăiat cuburi, 1 litru supă de legume, sare și piper după gust, ulei de măsline
Mod de preparare:
- Într-o oală, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii
- Adăugați dovleacul, morcovii și cartoful, și gătiți-le câteva minute
- Turnați supa de legume și lăsați să fiarbă până legumele sunt moi
- Folosiți un blender pentru a obține o supă cremoasă
- Ajustați gustul cu sare și piper
- Serviți cu crutoane de pâine
2. Supă de linte cu ghimbir
Lintea este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar ghimbirul adaugă o notă de prospețime și iuțeală la această supă. Este o alegere sănătoasă și hrănitoare pentru sezonul rece.
Ingrediente:250g linte, spălată și scursă, 1 ceapă medie, toccata, 2 căței de usturoi, mărunțiți, 1 morcov, tăiat cuburi, 1 cartof, tăiat cuburi, 1 linguriță ghimbir proaspăt ras, 1 litru supă de legume, sare și piper după gust, ulei de măsline, coriandru proaspăt
Mod de preparare:
- Căliți ceapa, usturoiul și ghimbirul în ulei de măsline până ce devin translucide
- Adăugați lintea, morcovul și cartoful și gătiți-le timp de câteva minute
- Turnați supa de legume și lăsați să fiarbă până lintea și legumele sunt moi
- Ajustați gustul cu sare și piper
- Serviți cu frunze de coriandru proaspăt
