Ștevia este un îndulcitor natural care a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani, datorită proprietăților sale benefice pentru sănătate și capacitatății sale de a înlocui zahărul în alimentație.
Este un produs obținut din frunzele plantei Ștevia rebaudiana, care este originară din America de Sud. Planta conține un compus dulce, care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, dar nu conține calorii și nu afectează nivelul glicemiei. Aceste caracteristici fac din ștevia o alternativă sănătoasă la zahăr și îl fac potrivit pentru persoanele care suferă de diabet sau care încearcă să își controleze aportul de calorii.
Ștevia este disponibilă în mai multe forme, inclusiv pulbere, lichid și comprimate. Este adesea folosită ca îndulcitor în alimente și băuturi, cum ar fi ceaiul, cafeaua, iaurtul, sucurile și produsele de patiserie. Ștevia poate fi de asemenea utilizată în gătit, dar este important să se țină cont de faptul că este mult mai dulce decât zahărul, deci trebuie utilizată în cantități mai mici.
Deși ștevia este considerată un îndulcitor natural, este important să se țină cont de faptul că nu toate produsele de pe piață care conțin ștevia sunt neapărat sănătoase. Unele produse pot conține aditivi și îndulcitori artificiali, precum maltodextrina sau dextroza, care pot afecta nivelul glicemiei sau pot avea alte efecte negative asupra sănătății.
În general, ștevia este considerată un îndulcitor natural sigur și sănătos. Studiile au arătat că poate fi utilizată în siguranță de către majoritatea oamenilor, cu excepția cazurilor rare în care poate provoca reacții alergice. Este important să se țină cont de faptul că ștevia poate avea un gust diferit față de zahărul obișnuit, deci poate fi nevoie de un pic de timp pentru a se obișnui cu gustul său.
În concluzie, ștevia este o alternativă sănătoasă la zahărul obișnuit, care poate fi utilizată pentru a îndulci alimentele și băuturile fără a adăuga calorii sau a afecta nivelul glicemiei.
