Dulceața de caise este un deliciu tradițional, care poate fi savurat pe tot parcursul anului. Rețeta clasică este simplă și rapidă, ideală pentru a te bucura de gustul autentic al caiselor. Iată cum poți să prepari dulceață de caise pas cu pas:
Ingrediente necesare: 2 kg de caise coapte și aromate, 1,5 kg de zahăr, 1 lămâie mare (sucul și coaja), 200 ml de apă.
Mod de preparare:
- Spală bine caisele sub jet de apă rece pentru a îndepărta praful și impuritățile. Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă preferi, poți tăia jumătățile în sferturi pentru o consistență mai fină.
- Într-o oală mare, adaugă zahărul și apa. Pune oala pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet și începe să se formeze un sirop. Adaugă sucul și coaja de lămâie, care vor oferi un gust proaspăt și vor ajuta la menținerea culorii caiselor.
- Când siropul începe să fiarbă ușor, adaugă caisele. Continuă să amesteci ușor pentru a evita zdrobirea fructelor. Lasă dulceața să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Acest lucru va asigura o dulceață clară și frumoasă.
- Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune câteva picături pe o farfurie rece. Dacă picăturile își păstrează forma și nu se răspândesc, dulceața este suficient de legată. Dacă este necesar, mai fierbe dulceața câteva minute, verificând din nou consistența.
- Odată ce dulceața a atins consistența dorită, ia oala de pe foc și las-o să se răcească puțin. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gură. Închide borcanele ermetic cu capace și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un vid, care va ajuta la conservarea dulceaței.
- După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața de caise astfel pregătită poate fi păstrată timp de mai multe luni și te va încânta cu aroma sa deosebită în orice moment al anului.
