Chifteluțele din ciuperci sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cele tradiționale, pe bază de carne. Bogate în proteine și arome, acestea pot fi savurate atât de vegetarieni, cât și de carnivori, fiind perfecte pentru orice masă. În acest articol, îți voi explica pas cu pas cum poți pregăti cele mai gustoase chifteluțe din ciuperci.
Ingrediente necesare:
Pentru a pregăti aproximativ 20 de chifteluțe, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g ciuperci (de preferat champignon), 1 ceapă mare, 2-3 căței de usturoi, 100 g pesmet, 1 ou (pentru a lega compoziția), 2-3 linguri de ulei de măsline, 1 legătură de pătrunjel proaspăt, sare și piper după gust, condimente la alegere (boia dulce, cimbru, mărar).
Mod de preparare:
1. Începe prin a curăța ciupercile de eventualele impurități și taie-le în bucăți mai mici. Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi și un robot de bucătărie pentru a le mărunți.
2. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Într-o tigaie încălzită cu 2-3 linguri de ulei de măsline, călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă usturoiul și mai călește-le împreună pentru încă 1-2 minute.
3. Adaugă ciupercile în tigaie, amestecând ocazional, până când acestea își lasă apa și se evaporă complet. Procesul durează aproximativ 10-15 minute. După ce ciupercile sunt bine gătite, ia tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcească ușor.
4. Într-un bol mare, amestecă ciupercile călite cu ceapa și usturoiul, adaugă pesmetul, oul, pătrunjelul tocat fin, sare, piper și condimentele preferate. Frământă compoziția până devine omogenă. Dacă este prea moale, mai poți adăuga puțin pesmet.
5. Cu mâinile umezite, formează chifteluțe de mărimea unei nuci. Asigură-te că le compactezi bine, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului.
6. Există două modalități principale de a găti chifteluțele din ciuperci: prăjirea sau coacerea.
- Prăjirea: Încălzește o tigaie cu puțin ulei și prăjește chifteluțele pe toate părțile, până devin aurii și crocante. Această metodă oferă chifteluțelor o crustă crocantă și un gust mai intens.
- Coacerea: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere pentru a se rumeni uniform.
