Sosul de roșii este unul dintre cele mai versatile și iubite sosuri din bucătăria internațională. Fie că este folosit pentru paste, pizza, sau ca bază pentru diverse preparate, acest sos adaugă o notă de prospețime și savoare oricărui fel de mâncare. În cele ce urmează, îți voi arăta cum să prepari cel mai simplu sos de roșii, folosind doar câteva ingrediente de bază.
Ingrediente necesare: 1 kg roșii bine coapte, 2-3 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de măsline, sare după gust, piper proaspăt măcinat (opțional), frunze proaspete de busuioc sau oregano (opțional)
Pași pentru preparare:
- Începe prin a spăla bine roșiile. Pentru a obține un sos mai fin, poți să decojești roșiile. Un truc simplu pentru a face acest lucru este să le crestezi ușor în formă de cruce la baza lor și să le opărești timp de 30 de secunde în apă clocotită. După ce le scoți din apă, pune-le imediat în apă rece, iar pielița se va desprinde cu ușurință.
- După ce ai decojit roșiile, taie-le în cuburi mici. Dacă dorești un sos mai dens, poți îndepărta semințele și sucul în exces, păstrând doar pulpa.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat mărunt și sotează-l timp de 1-2 minute, până când devine auriu și își eliberează aroma. Ai grijă să nu îl arzi, deoarece gustul amar al usturoiului ars poate afecta sosul.
- După ce usturoiul este gata, adaugă cuburile de roșii în tigaie. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Pe măsură ce roșiile se fierb, ele se vor descompune și vor forma un sos gros. Dacă preferi un sos mai fin, poți folosi un blender de mână pentru a pasa roșiile.
- După ce sosul a ajuns la consistența dorită, adaugă sare și piper după gust. Dacă îți place, poți adăuga și câteva frunze de busuioc sau oregano proaspăt pentru un plus de aromă.
- Sosul de roșii este acum gata! Îl poți folosi imediat sau îl poți lăsa să se răcească și să-l păstrezi la frigider pentru câteva zile. Acest sos simplu și delicios este perfect pentru paste, pizza sau ca bază pentru alte sosuri și preparate culinare.
