Tortul de mere este una dintre cele mai iubite prăjituri din bucătăria tradițională românească. Combinația de mere dulci și ușor acrișoare, alături de un aluat pufos și aromat, îl face un desert perfect pentru orice ocazie. În acest articol, îți vom arăta cum poți prepara cel mai simplu și delicios tort de mere, folosind ingrediente pe care, probabil, le ai deja în casă.
Ingrediente necesare: 5-6 mere (de preferat mere dulci-acrișoare, cum ar fi cele Golden sau Ionatan), 200 g zahăr, 100 g unt (la temperatura camerei), 4 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 1 linguriță scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă), 1 lingură esență de vanilie sau zahăr vanilat, un praf de sare.
Pași de urmat pentru prepararea tortului de mere:
- Curăță merele de coajă și de cotoare, apoi taie-le în felii subțiri sau cubulețe, după preferință. Poți să le stropești cu puțină zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea, mai ales dacă durează până le folosești.
- Într-o cratiță, pune 100 g de zahăr și lasă-l la foc mic până se topește și capătă o culoare aurie. Ai grijă să nu-l arzi, pentru că va deveni amar. După ce zahărul s-a caramelizat, întinde-l uniform pe fundul cratiței sau al formei de tort. Așază feliile de mere peste stratul de caramel.
- Într-un bol mare, bate untul moale cu restul de zahăr (100 g) până devine o compoziție cremoasă și pufoasă. Adaugă pe rând ouăle, amestecând bine după fiecare ou. Încorporează esența de vanilie și scorțișoara, dacă folosești.
- Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare, apoi adaugă treptat acest amestec în compoziția cu ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau tel, până obții un aluat omogen.
- Toarnă aluatul peste merele așezate în forma de tort, nivelându-l cu grijă.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace tortul timp de 35-40 de minute, sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
- După ce tortul este copt, lasă-l să se răcească aproximativ 10 minute în formă, apoi răstoarnă-l pe un platou.
- Poți servi tortul de mere cald sau rece, simplu sau cu înghețată de vanilie alături.
