Supă crema de linte este o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă, hrănitoare și rapidă, fiind plină de arome și nutrienți. Este foarte ușor de pregătit și necesită doar câteva ingrediente de bază pe care le poți găsi în orice bucătărie. Iată cum poți prepara această supă delicioasă în doar câțiva pași simpli.
Ingrediente necesare: 200 g de linte roșie (poți folosi și linte verde, dar timpul de fierbere va fi mai lung), 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 căței de usturoi, zdrobiți, 1 morcov mare, tăiat cubulețe, 1 cartof, curățat și tăiat cuburi, 1 lingură de ulei de măsline, 1 litru de supă de legume (sau apă), 1 linguriță de boia dulce (opțional, pentru un gust mai intens), sare și piper după gust, zeama de la 1/2 lămâie (pentru servit), verdeață proaspătă (pătrunjel sau coriandru, pentru decor)
Mod de preparare:
- Spală lintea roșie sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Tocă ceapa, usturoiul, morcovul și cartoful în cuburi mici, pentru a asigura o fierbere uniformă.
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, și sotează-le până devin aurii și ușor caramelizate. Acest pas adaugă un plus de savoare supei.
- Pune morcovul și cartoful în cratiță și gătește-le pentru câteva minute, amestecând constant. Adaugă boiaua dulce și amestecă bine, pentru ca legumele să absoarbă aromele.
- Adaugă lintea spălată și supa de legume (sau apa) în cratiță. Asezonează cu sare și piper după gust. Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când legumele și lintea sunt complet fierte și moi.
- După ce toate ingredientele sunt fierte, folosește un blender vertical pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă preferi o textură mai grosieră, poți pasa doar parțial compoziția.
- Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă de legume până ajungi la consistența dorită. Gusta și ajustează condimentele, dacă este necesar.
- Toarnă supa cremă de linte în boluri și stropește fiecare porție cu puțină zeamă de lămâie pentru un gust proaspăt și echilibrat. Presară deasupra verdeață proaspătă și, opțional, adaugă câteva crutoane crocante.