Sărbătorile de iarnă aduc cu ele atmosfera caldă a bucuriei și a momentelor petrecute alături de cei dragi. Unul dintre cele mai așteptate momente ale sărbătorilor este masa de Crăciun, unde preparatele gustoase și aromate aduc întreaga familie laolaltă. Pentru a aduce un plus de savoare mesei festive, o friptură de porc fragedă și suculentă este o alegere perfectă. Așadar, haideți să descoperim cum să pregătim cea mai delicioasă friptură de porc pentru a întâmpina magia Crăciunului.
Ingrediente: 1 kg de pulpa de porc (preferabil cu os pentru un gust mai intens), 3 căței de usturoi, 2 linguri de muștar Dijon, 2 linguri de miere, 3 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de boia de ardei dulce, 1 linguriță de cimbru uscat, sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea cărnii: Spală bine pulpa de porc și las-o să se scurgă. Dacă folosești o bucată cu os, practică niște incizii mici în jurul oaselor pentru a permite aromelor să pătrundă mai bine în carne.
- Marinarea cărnii: Toacă usturoiul și amestecă-l cu muștarul Dijon, mierea, uleiul de măsline, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sarea și piperul. Unge bine pulpa de porc cu acest amestec, acoper-o și las-o la marinat în frigider cel puțin 4 ore, sau ideal peste noapte pentru a permite aromelor să se pătrundă în carne.
- Preîncălzirea cuptorului: Încălzește cuptorul la 180°C.
- Gătirea fripturii: Așază pulpa de porc într-o tavă de copt și toarnă marinada rămasă peste ea. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de aproximativ 1 oră și jumătate, sau până când carnea este fragedă și bine rumenită.
- Lăsarea la odihnă: După ce friptura este gata, scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest pas este esențial pentru a păstra sucurile în interiorul cărnii și a obține o textură fragedă.
- Feliatul și servirea: Feliază friptura de porc în bucăți potrivite și așează-le frumos pe un platou. Poți servi friptura alături de garnituri tradiționale de Crăciun, precum cartofi copți sau piure de cartofi, și o salată proaspătă.
