Cum să prepari cea mai delicioasă zacuscă de legume pentru iarnă

Data postării:

Zacusca este un preparat tradițional românesc, apreciat de toți cei care adoră gusturile autentice ale bucătăriei autohtone. Fiind un amestec savuros de legume coapte, bine condimentat și gătit lent, zacusca este nelipsită din cămările românilor, mai ales în sezonul rece. Pentru a te bucura de o zacuscă delicioasă pe timpul iernii, este important să alegi cu grijă ingredientele și să urmezi câțiva pași simpli, dar esențiali.

Ingrediente necesare: 5 kg de vinete , 3 kg de ardei kapia sau ardei gras, 1,5 kg de ceapă , 1 kg de morcovi, 1 litru de suc de roșii sau 1 kg de roșii bine coapte, 300 ml de ulei, 2-3 foi de dafin, sare și piper după gust

Pași pentru preparare:

  • Începe prin a coace vinetele și ardeii pe grătar sau în cuptor. Este important ca legumele să fie coapte bine, până când pielița devine ușor carbonizată. Aceasta va oferi zacuscăi un gust ușor afumat, specific. După ce s-au copt, curăță vinetele și ardeii de coajă, îndepărtează semințele ardeilor și lasă-le să se scurgă bine de zeamă.
  • Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o cantitate mică de ulei până devine sticloasă. Rade morcovii pe răzătoarea fină și adaugă-i peste ceapă. Lasă-le să se gătească împreună până se înmoaie.
  • Toacă vinetele și ardeii copți în cubulețe mici sau trece-le printr-un blender pentru o consistență mai fină. Adaugă vinetele și ardeii tocați peste ceapa și morcovii căliți, amestecând bine. Toarnă sucul de roșii sau roșiile pasate și adaugă frunzele de dafin. Dacă preferi zacusca mai picantă, poți adăuga și un ardei iute tocat fin.
  • Lasă zacusca să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, pentru a evita prinderea de fundul cratiței. Procesul de fierbere poate dura între 1,5 și 2 ore, în funcție de cantitatea de legume și consistența dorită. Spre finalul fierberii, adaugă sare și piper după gust și îndepărtează foile de dafin.
  • Zacusca fierbinte se pune în borcane sterilizate, care se închid ermetic. Borcanele pot fi apoi acoperite cu pături și lăsate să se răcească treptat, pentru a se sigila bine. După ce s-au răcit complet, borcanele se depozitează într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un beci.

Ultimele știri

Share post:

spot_imgspot_img

Te-ar putea interesa și:
articole asociate

Trump tot mai aproape de victorie!

Procesul electoral s-a încheiat în SUA, numărătoarea voturilor continuă....

Atenție la alimentele „la modă”! Ce poate conține faimoasa ciocolată Dubai?

Mare atenție la alimentele atât de promovate, care pot...

Schimbare importantă privind pensiile militare

După lungi discuții și mai multe propuneri de proiecte...

Minivacanță pentru angajați, la sărbătorile de iarnă

Două săptămâni de minivacanță și pentru salariați sunt posibile...