Tarta cu piersici este un desert clasic, ușor de preparat și extrem de savuros. Gustul dulce-acrișor al piersicilor, combinat cu textura crocantă a aluatului de tartă, face ca acest desert să fie perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă în familie, fie că îți dorești ceva dulce într-o după-amiază liniștită. În acest articol, îți voi arăta cum poți prepara cea mai delicioasă tartă cu piersici, folosind ingrediente simple și accesibile.
Ingrediente necesare:
Pentru aluat: 200 g făină, 100 g unt rece (tăiat cubulețe), 50 g zahăr, 1 ou, 1 praf de sare, 2-3 linguri de apă rece.
Pentru umplutură: 4-5 piersici mari și coapte, 100 g zahăr (sau după gust), 1 lingură de făină sau amidon, 1 linguriță esență de vanilie, coaja rasă de la o lămâie (opțional), 1 linguriță scorțișoară (opțional), 1 ou bătut (pentru uns)
Mod de preparare:
1. Aluatul de tartă este unul dintre cele mai importante elemente ale acestei rețete. Pentru a obține un aluat crocant și fraged, urmează acești pași. Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea și zahărul. Amestecă bine ingredientele uscate. Adaugă cubulețele de unt rece și, folosind degetele sau un blender pentru patiserie, frământă până când compoziția devine sfărâmicioasă, ca niște firimituri mari. Adaugă oul și amestecă bine. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă câte o lingură de apă rece până când aluatul începe să se adune într-o bilă. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
2. În timp ce aluatul se răcește, te poți ocupa de piersici. Spală bine piersicile și taie-le în felii subțiri, fără să le decojești (coaja lor va oferi o textură interesantă și un gust deosebit). Într-un bol, amestecă piersicile feliate cu zahărul, făina (sau amidonul), esența de vanilie, scorțișoara și coaja rasă de lămâie. Făina va ajuta la îngroșarea sucului eliberat de piersici în timpul coacerii. Lasă piersicile deoparte, timp în care se vor înmuia și vor absorbi aromele.
3. Acum că ai aluatul pregătit și piersicile aromatizate, poți începe să montezi tarta. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții un disc suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile unei tăvi de tartă de aproximativ 22-24 cm diametru. Pune aluatul în tavă, apăsând ușor pe marginile tăvii și taie excesul de aluat de pe margini. Toarnă umplutura de piersici peste aluat, distribuind uniform feliile de fruct. Dacă îți dorești o tartă cu un aspect rustic, poți acoperi parțial tarta cu fâșii din aluatul rămas, creând un model de grilaj deasupra piersicilor.
4. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge suprafața tartei cu ou bătut pentru a obține o crustă frumoasă, aurie și crocantă. Coace tarta timp de 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu, iar piersicile sunt moi și suculente. După ce ai scos tarta din cuptor, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți servi tarta cu piersici atât caldă, cât și rece, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un pic de frișcă.