Toamna este anotimpul perfect pentru a te bucura de preparate calde și savuroase, iar supa cremă de dovleac este una dintre cele mai iubite rețete ale acestui sezon. Cu o textură fină și un gust dulceag, ușor condimentat, această supă este o alegere excelentă atât pentru prânz, cât și pentru cină. Iată cum poți prepara cea mai delicioasă supă cremă de dovleac, ușor și rapid.
Ingrediente necesare:1 kg de dovleac plăcintar (decojit și tăiat cubulețe), 1 ceapă mare, 2-3 căței de usturoi, 2 morcovi medii, 1 cartof mare (pentru consistență), 1 litru de supă de legume (sau apă), 200 ml smântână pentru gătit, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust, condimente opționale: nucșoară, scorțișoară, ghimbir sau curry (pentru un gust mai exotic), semințe de dovleac prăjite și crutoane pentru servire.
Mod de preparare:
1. Pentru început, spală bine toate legumele. Curăță dovleacul de coajă, îndepărtează semințele și taie-l în cuburi de dimensiuni egale pentru o gătire uniformă. Morcovii și cartoful se curăță și se taie în bucăți. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă mărunt.
2. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă apoi usturoiul și mai călește pentru încă 1 minut, având grijă să nu-l arzi, deoarece devine amar.
3. Adaugă în oală cuburile de dovleac, morcovii și cartoful. Toarnă supa de legume (sau apa), astfel încât legumele să fie complet acoperite. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când toate legumele sunt bine fierte și moi.
4.După ce legumele s-au fiert, oprește focul și lasă supa să se răcească ușor. Folosind un blender vertical sau un blender clasic, pasează totul până obții o textură fină și cremoasă. Dacă supa este prea densă, poți adăuga puțin lichid (supă de legume sau apă) până obții consistența dorită.
5. După ce ai pasat legumele, readu supa la foc mic. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Asezonează cu sare, piper și condimentele preferate, precum nucșoara sau ghimbirul, care vor potența gustul dovleacului. Lasă supa să mai fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se combine perfect.
6. Supa cremă de dovleac se servește fierbinte, garnisită cu semințe de dovleac prăjite pentru un plus de crocant și crutoane proaspăt prăjite. Dacă îți dorești un aspect mai sofisticat, poți adăuga și câteva picături de ulei de măsline sau de smântână deasupra.
