Pentru a prepara o supă cremă de ardei copți delicioasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 6 ardei roșii mari, 2 cepe medii, 3 căței de usturoi, 2 cartofi mari, 1 morcov, 1 litru de supă de legume (sau apă), 200 ml smântână pentru gătit, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust, o legătură de pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Instrucțiuni de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală ardeii roșii și șterge-i bine. Așază ardeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropiți cu puțin ulei de măsline. Coace ardeii în cuptor timp de 30-40 de minute, până când pielea lor devine neagră și ardeii sunt moi. Întoarce-i la jumătatea timpului pentru a se coace uniform. După ce sunt copți, scoate ardeii din cuptor și pune-i într-un castron mare. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă ardeii să se răcească timp de 15-20 de minute. Acest pas va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a pielii.
- În timp ce ardeii se răcesc, curăță și toacă cepele, usturoiul, cartofii și morcovul. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi. Adaugă cartofii și morcovul tocate și continuă să călești încă 5 minute.
- Curăță ardeii copți de coajă, semințe și cotor. Taie-i în bucăți mari. Adaugă ardeii copți în oala cu legume călite și amestecă bine.
- Toarnă supa de legume (sau apa) peste legumele din oală și adu totul la fierbere. Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când toate legumele sunt moi.
- Folosește un blender vertical sau un blender clasic pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Gusta supa și potrivește de sare și piper după gust.
- Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, cu un strop de smântână pe deasupra.
