Supă cremă de roșii este una dintre cele mai iubite rețete de supă datorită gustului său proaspăt și aromei delicate. Această supă este perfectă pentru orice sezon și poate fi servită atât caldă, cât și rece. Vă prezentăm o rețetă simplă, ușor de urmat, pentru a pregăti cea mai delicioasă supă cremă de roșii.
Ingrediente necesare: 1 kg roșii bine coapte, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 1 morcov mediu, 2 linguri de ulei de măsline, 500 ml supă de legume (sau apă), sare și piper după gust, 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor), frunze de busuioc proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Spălați bine roșiile și tăiați-le în sferturi. Curățați ceapa și usturoiul, apoi tocați-le mărunt. Curățați morcovul și tăiați-l în rondele subțiri.
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovul și continuați să sotați încă 3-4 minute.
- Adăugați roșiile tăiate în oală, amestecând bine cu celelalte legume. Lăsați roșiile să se gătească la foc mediu timp de 10 minute, până când se înmoaie și își eliberează sucul.
- Turnați supa de legume (sau apa) peste legume și aduceți totul la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, acoperind oala cu un capac.
- După ce legumele s-au fiert și toate aromele s-au combinat, folosiți un blender vertical pentru a pasa supa direct în oală până obțineți o consistență fină și cremoasă.
- Condimentați supa cu sare și piper după gust. Dacă supa este prea acidă, adăugați o linguriță de zahăr pentru a echilibra aromele.
- Turnați supa în boluri și decorați cu frunze de busuioc proaspăt. Supa cremă de roșii poate fi servită cu crutoane crocante sau cu o lingură de smântână pentru un plus de savoare.
