Dulceața de afine este un desert delicios și versatil, perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită, în clătite, sau ca ingredient în diverse deserturi. Prepararea acestei delicatese acasă nu este doar o modalitate de a te bucura de gustul autentic al afinelor, dar și o activitate plăcută și relaxantă. Iată pașii necesari pentru a pregăti dulceață de afine în propria bucătărie.
Ingrediente Necesare: 1 kg de afine proaspete, 800 g de zahăr, sucul de la o lămâie, 1 plic de zahăr vanilat (opțional), 1 lingură de apă (opțional, doar dacă afinele sunt foarte uscate)
Instrucțiuni:
- Spală bine afinele sub jet de apă rece pentru a elimina impuritățile. Scurge-le bine și pune-le într-un castron mare.
- Adaugă zahărul peste afinele din castron și amestecă bine până când toate fructele sunt acoperite. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 1-2 ore. Acest proces permite afinelor să elibereze sucul natural, ceea ce va ajuta la formarea siropului pentru dulceață.
- Transferă afinele și zahărul într-o oală mare. Dacă ai observat că afinele sunt foarte uscate și nu au eliberat suficient suc, poți adăuga o lingură de apă. Pune oala pe foc mediu și adaugă sucul de lămâie. Lămâia nu doar că adaugă o aromă plăcută, dar ajută și la conservarea culorii intense a dulceții.
- Adu amestecul la fierbere, amestecând constant pentru a preveni lipirea și arderea. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă dulceața să fiarbă timp de 30-40 de minute. Este important să amesteci frecvent și să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață.
- Pentru a verifica dacă dulceața are consistența dorită, poți face testul cu farfuria rece: pune o farfurie în congelator pentru câteva minute, apoi picură puțină dulceață pe farfuria rece. Dacă picătura se încheagă și nu curge, dulceața este gata. Dacă este încă prea lichidă, mai las-o să fiarbă câteva minute și repetă testul.
- Dacă dorești un plus de aromă, adaugă zahărul vanilat în ultimele minute de fierbere și amestecă bine.
- Când dulceața este gata, toarnă-o fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu liber la gură. Închide borcanele cu capace și întoarce-le cu capul în jos pentru 5-10 minute. Acest proces ajută la formarea unui vid care va conserva dulceața pentru mai mult timp.
- După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața de afine poate fi păstrată în acest mod timp de până la un an.
