Socata este o băutură tradițională românească, răcoritoare și ușor de preparat, perfectă pentru zilele calde de vară. În acest articol, îți voi arăta cum poți face acasă cea mai simplă și delicioasă socată. Vei fi surprins de cât de ușor este să obții o băutură plină de arome naturale, folosind doar câteva ingrediente de bază.
Ingrediente necesare: 10-15 flori de soc proaspete, 4 litri de apă plată, 500 g zahăr (poți ajusta cantitatea după gust), 3 lămâi mari (netratate), 10 g drojdie proaspătă (sau o linguriță de drojdie uscată), o legătură de frunze de mentă (opțional, pentru un plus de prospețime)
Mod de preparare:
- Spală bine florile de soc sub un jet de apă rece pentru a elimina orice impurități sau insecte. Lasă-le la scurs într-o sită.
- Într-o oală mare, pune apa și zahărul la fiert. Amestecă până ce zahărul se dizolvă complet, apoi lasă siropul să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
- După ce siropul s-a răcit, adaugă florile de soc. Taie lămâile în felii subțiri și adaugă-le și pe ele în oală. Dacă folosești mentă, adaugă și frunzele de mentă.
- Dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă călduță și adaug-o în amestec. Acoperă oala cu un capac sau cu un prosop curat și las-o într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 zile. Amestecă zilnic pentru a favoriza fermentarea uniformă.
- După ce socata a fermentat, strecoar-o printr-o sită fină sau printr-un tifon pentru a elimina florile, lămâile și eventualele reziduuri. Toarnă lichidul în sticle curate și sigilate.
- Socata poate fi consumată imediat sau poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile.
