Cheesecake-ul fără coacere este o alegere perfectă pentru momentele în care doriți să vă răsfățați cu ceva dulce, dar nu aveți chef să petreceți prea mult timp în bucătărie. Această rețetă simplă și rapidă vă va ghida pas cu pas în prepararea unui cheesecake delicios, plin de cremozitate și arome irezistibile.
Ingrediente:
- Pentru crustă: 200 g biscuiți (preferabil biscuiți digestivi), 100 g unt topit
- Pentru umplutură:500 g brânză proaspătă (de preferat brânză de vaci), 200 g smântână, 150 g zahăr, 1 linguriță extract de vanilie, coajă rasă de la o lămâie, 10 g gelatină (hidratată conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- Pentru decor: Fructe proaspete (zmeură, căpșuni, afine), sirop de ciocolată sau miere (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea crustei: Zdrobește biscuiții într-un robot de bucătărie sau așează-i într-un sac de plastic și pisează-i cu un sucitor. Amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit până când obții o compoziție omogenă. Așază amestecul rezultat într-o formă de tort detasabilă, presând bine pe fundul formei pentru a forma crusta. Lasă crusta la frigider pentru aproximativ 30 de minute pentru a se întări.
- Pregătirea umpluturii: Într-un bol mare, amestecă brânza proaspătă cu smântâna până obții o compoziție cremoasă și fără cocoloașe. Adaugă zahărul, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie în amestec și continuă să amesteci. Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și adaug-o în compoziția de brânză. Amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet în compoziție.
- Asamblarea cheesecake-ului: Toarnă amestecul de brânză peste crusta pregătită în formă. Nivelează suprafața cu o spatulă sau cu spatele unei linguri. Acoperă forma cu folie alimentară și lasă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, până când se întărește bine.
- Decorarea și servirea: După ce cheesecake-ul s-a întărit, decorează-l cu fructe proaspete. Dacă dorești, poți adăuga sirop de ciocolată sau miere pentru un plus de savoare. Se servește rece.
