Amarantul este o plantă veche, utilizată de secole în diverse culturi, inclusiv în civilizațiile aztecilor și incașilor. În ultimii ani, această pseudocereală a devenit din ce în ce mai populară datorită profilului său nutrițional impresionant și a beneficiilor sale pentru sănătate. Deși nu este la fel de cunoscut ca alte cereale, precum grâul sau orezul, amarantul se remarcă prin valoarea sa nutritivă și diversitatea modurilor în care poate fi folosit în alimentație.
1. O sursă bogată de proteine complete-Amarantul este deosebit datorită faptului că furnizează proteine complete. Acest lucru înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, necesari pentru funcționarea corectă a organismului. Acest aspect îl face o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani, care pot avea dificultăți în a-și asigura un aport complet de proteine din surse vegetale.
2. Bogat în fibre-Consumul de amarant contribuie la aportul zilnic de fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă. Fibrele ajută la menținerea unui tranzit intestinal regulat și pot preveni probleme precum constipația.
3. Conținut ridicat de minerale-Amarantul este o sursă excelentă de minerale esențiale, cum ar fi magneziul, fierul, fosforul și manganul.
4. Sursă de antioxidanți-Amarantul conține cantități semnificative de antioxidanți, substanțe care protejează organismul împotriva stresului oxidativ.
5. Nu conține gluten-Pentru persoanele care suferă de boala celiacă sau au intoleranță la gluten, amarantul este o alternativă excelentă la cerealele tradiționale precum grâul, orzul sau secara.
6. Susține sănătatea oaselor-Datorită conținutului său ridicat de calciu și magneziu, amarantul poate contribui la menținerea sănătății oaselor și la prevenirea osteoporozei.
7. Ajută la menținerea greutății corporale-Amarantul este sățios și ajută la reglarea apetitului, datorită conținutului său ridicat de proteine și fibre.
8. Reglează nivelul de zahăr din sânge-Studiile arată că amarantul poate contribui la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Datorită fibrelor și proteinelor pe care le conține, acesta încetinește absorbția zahărului în sânge, prevenind astfel creșterile bruște ale glicemiei.
9. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară-Amarantul are potențialul de a îmbunătăți sănătatea inimii datorită capacității sale de a reduce colesterolul și inflamațiile din organism.
